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五月下旬走在英國湖區的環湖小徑上,不時在路旁林下見到一叢叢開著白色繖型花的植物,氣質清新可愛,忍不住蹲下來拍照。有位女士見我們拍照,便停下來告訴我們這植物的作用,後來一查,原來中文俗名叫野韭菜、熊蔥、熊蒜等等,學名Allium ursinum,石蒜科蔥屬(Allium)多年生草本植物,是歐洲、亞洲原生韭菜的近源種。

熊蔥(野韭菜)多生長在林下或潮濕有遮蔽之處,廣泛分佈於歐洲和北亞地區,尤以德國野外最多。熊蔥(野韭菜))有蒜香,味道類似韭菜,香氣獨特營養豐富。據說春季新發的第一到第五片葉子最為鮮嫩可口,連超市都有販售。開花之後口感較差。網路上讀了幾篇文,發現此物華人頗愛,這喜愛的程度似乎超過歐洲人許多。關於熊蔥(野韭菜)的食用方法很多,也包括野韭菜餃子、韭菜盒子,當然,這是華人的吃法。

網搜熊蔥(野韭菜)資料時,對小魚的這篇德國春天的野鮮蔬1.--Baerlauch熊蔥印象深刻。

 

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葉片有蔥屬植物的味道,早春(3-4月間)時期的葉片最為鮮嫩可口,開花後葉片顯老就不好吃了。
晚春開花、結子,到了夏天葉片枯黃進入休眠。

 

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喜歡生長在潮濕的地方

 

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大樹下佈滿青苔的根部之間錯落生長著熊蔥

 

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就在這條路徑上,並不刻意,熊蔥與藍鈴花總是出現在視線中。

 

 

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在一條山徑上,石階旁有好多野花,裡面也有熊蔥呢!

 

 

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經過林下潔淨的溪流旁,留心一下有沒有熊蔥。

 

 

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生長在林下溪流邊的熊蔥

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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