05.jpg (photo by sandra)
今年春天
好友sandra用我們家生產的玉女小番茄做了〝油漬小番茄〞
拍了照片傳給我看
一整個讓人心動啊

前些時候閒來無事也試做了一下
剛好兒子在家大致上有看到媽媽製作的過程
回學校以後跟系所辦公室的姊姊阿姨們分享
不知道他是如何吹牛的
總之事後他吵著要我把做法寫在部落格上
於是在徵求sandra的同意後
寫下這篇

 

油漬小番茄作法:

1.小番茄對半切
2.灑上薄海鹽
3.80度烤1.5個小時
4.冷了以後瓶裝加入冷壓初榨的橄欖油及香料(月桂、百里香或是紅胡椒粒),放入冰箱冷藏。
加熱過的番茄香氣和酸味明顯
放涼後
番茄的甜味完全濃縮在薄皮裡
用來配麵包很棒的喲


02.jpg  
(photo by sandra)

並不擅長廚藝的dina連照片都是引用sandra的
只能貢獻試作之後的小心得
1.烤箱溫度和時間要視小番茄顆粒大小做調整,顆粒大,溫度就要略增,時間也要拉長。
2.瓶子要消毒過,裝瓶的過程不要沾到生水。
3.其實,夾饅頭也不錯吃哦。

 

日後如有照片和文字隨時再補充
先這樣囉

 

 

 

 

全站熱搜

Dina 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()