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兒子在捷克當交換生時,每日料理自己的三餐因而喜歡上了料理。
剛好注意到Julia開了秋季香草料理課程,刻意選了周末的課程,算是送給天秤座兒子的生日禮物。

2016 初秋香草料理餐會
前菜:秋摘蕈菇野菜佐香草芽苗
主餐:香草時蔬豆泥小麵餃
湯品:香茅月桂南瓜芋頭湯
甜點:蓮藕涼粉佐水果紫蘇糖蜜  
茶品:迎秋送夏清熱降火魚腥草茶    
          安定心神月桂甜菊茶   
          迷迭香鳳梨氣泡飲
手作小禮:紅紫蘇醋200CC一罐

 

不久之前在Julia的粉絲頁讀到,Julia把這幾年來參加香草料理課程的人依據參加目的約略分為幾類,其中有一類是喜歡空間氛圍,品嚐香草料理的,我想我算是這一類的吧,我是真的愛這樣的空間氛圍哪!


Julia的夢幻大餐桌,我想你跟我一樣愛吧?

 

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(photo by 王孟蓁)

 

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(蒜香藤瓶插也很美)

 

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(photo by 王孟蓁)


 

Julia的夢幻大廚房:站在這裡突然就覺得自己聰慧起來了。

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(photo by 王孟蓁)

 


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(photo by 王孟蓁)


 

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(photo by 王孟蓁)


看了這些照片,你一定了解我是真的愛這樣的空間氛圍哪!



先是坐在大餐桌前,簡單自我介紹,聽Julia說明今天要做的料理,接著大家穿上圍裙開始動手了。

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(第一次看到穿著圍裙的兒子)



秋摘蕈菇野菜佐香草芽苗:

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野菜部分用了過貓、赤道櫻草、皇宮菜

 

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正在炒洋蔥絲、蒜片和蕈菇

 

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加入時令蔬菜繼續炒

 

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炒好的蕈菇野菜塑形後鋪上水波蛋和青醬,加上盤飾後完成。

 


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香草南瓜芋頭湯:
湯底用了檸檬香茅和月桂葉,家裡常煮南瓜和芋頭,卻從來沒想到它們也可以煮在一起呢,味道出乎意料的好,當然,先決條件是要挑選到好吃的南瓜和芋頭。

 

時蔬豆泥麵疙瘩:
要先將馬鈴薯和地瓜蒸熟壓成泥狀,加入調味料和麵粉後揉到不黏手的程度,接著將麵團揉成長條狀,用刀子切成小塊,再用叉子壓線條後完成。揉麵團需要較多的時間,大家說說笑笑十分有趣。不常接觸麵粉,手拙,麵疙瘩大小難以控制,做出來的樣子有些還真是醜啊!

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完成醬汁
麵疙瘩用熱水煮熟,撈起,淋上醬汁,好美味!

 

蓮藕水果涼粉佐紫蘇糖蜜:
 

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(photo by 王孟蓁)

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(photo by 王孟蓁)

先要完成蓮藕糕,冷藏。
切塊的蓮藕糕和覆盆子、藍莓放入高腳杯裡,淋上一點紫蘇糖蜜。

最後的手作小禮物是紅紫蘇醋一罐。

 

紫蘇糖蜜讓我想起了吉卜力動畫〝借物少女艾莉緹〞,艾莉緹在人類的庭園裡折了一枝紫蘇回家,媽媽感嘆地說:「要是有塊方糖就更好了」。原來紫蘇加上糖或加入醋裡,都可以變成顏色美麗又美味的調味料啊!

小時候,爸媽常用麵粉做各種麵食,麵疙瘩也是其中一種。那時候的麵疙瘩沒有這些講究,揉好麵糰就隨意把麵糰捏成一小塊一小塊丟進滾著的熱水中,燙熟後撈起,置入準備好的熱湯裡,吃法跟煮湯麵或煮湯圓類似。同樣是麵食,可以很台灣味,也可以很義大利。

怎樣看待食物,如何運用食物,這是一種生活的態度。來Julia的秋季香草料理餐會,除了是兒子的生日禮物,除了享受美麗的居家氛圍,也從這裡汲取生活的養分,滋養這個秋天每一個平凡的小日子。

後記:
謝謝一起上課的孟蓁提供照片,孟蓁好厲害,一邊拍照一邊還能記得上課的各種細節。
因為選了假日的課,才能碰到臉書上的朋友Flower,非常喜歡她的花小姐與狐狸先生


 

 

 

 

 

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