Dina的花園

  (photo by sandra)
今年春天
好友sandra用我們家生產的玉女小番茄做了〝油漬小番茄〞
拍了照片傳給我看
一整個讓人心動啊

前些時候閒來無事也試做了一下
剛好兒子在家大致上有看到媽媽製作的過程
回學校以後跟系所辦公室的姊姊阿姨們分享
不知道他是如何吹牛的
總之事後他吵著要我把做法寫在部落格上
於是在徵求sandra的同意後
寫下這篇

 

油漬小番茄作法：

1.小番茄對半切
2.灑上薄海鹽
3.80度烤1.5個小時
4.冷了以後瓶裝加入冷壓初榨的橄欖油及香料(月桂、百里香或是紅胡椒粒)，放入冰箱冷藏。
加熱過的番茄香氣和酸味明顯
放涼後
番茄的甜味完全濃縮在薄皮裡
用來配麵包很棒的喲

 
(photo by sandra)

並不擅長廚藝的dina連照片都是引用sandra的
只能貢獻試作之後的小心得
1.烤箱溫度和時間要視小番茄顆粒大小做調整，顆粒大，溫度就要略增，時間也要拉長。
2.瓶子要消毒過，裝瓶的過程不要沾到生水。
3.其實，夾饅頭也不錯吃哦。

 

日後如有照片和文字隨時再補充
先這樣囉